《上海环球美食超级争霸赛》是一档由东方卫视出品，兼具海派风范与前沿质感的大型美食竞技综艺。作为上海环球美食汇的重要组成部分，节目将美食从餐桌延伸至荧屏、从餐厅带入城市地标，深度彰显都市圈层中环球餐饮文化兼容并蓄、博采众长的独特魅力，让“在上海，品全球”成为可观看、可品尝、可共情的真实体验。本次争霸赛汇聚了来自中国、法国、意大利、英国、巴西、秘鲁、墨西哥七个国家的80余位顶尖厨师，选手中既有传统美食传承人，又有新锐主厨。他们将为争夺至高荣誉的“金盘子奖”展开比拼，为观众呈现一场跨越地域的多元料理盛宴。从巴西选手的烧烤海鲜、英国选手创意改良的传统英式料理三文鱼帕尼普里脆球，到秘鲁选手融合印加传统与多元移民文化的秘鲁菜，再到墨西哥选手将传统食材与中国粽子巧妙结合的创意菜品，全球风味在此碰撞交融。与此同时，中国选手也将带来惊艳味蕾的本土创新，如贵州传统烤鸡的创意升级，以及将刀鱼馄饨与“腌笃鲜”巧妙融合，创新演绎出别具一格的江南春味。节目打破传统竞技模式，将从味形之美、烹饪之美、网红单品三大维度深度切入环球美食，于上海地标与人文美学交织的特色场域中展开创意烹饪对决。赛事整体分为海选赛、主题赛和终极对决三个阶段。海选阶段将角逐产生36强，随后通过肉类、谷物、面点、白领简餐、烧烤、锅物等六大专属主题赛，选拔出六位优胜者挺进总决赛。每期主题赛还将匹配与主题高度契合的米其林大厨作为飞行主厨评委加盟，聚焦当季主题单品，从专业维度进行针对性点评与创意示范。节目的评审阵容同样星光熠熠。大众品鉴团由来自抖音、小红书等新媒体平台的180位美食达人组成，包括毛豆、王大山、许天奇、铭哥说美食等；专业评委团队则由帅晓剑、黄启云、钱以斌、董嘉琪、邵德龙等专业主厨坐镇现场点评，并邀请到乔杉、林依轮、戴军、黄奕、徐志胜、李若彤等明星吃客亲情加盟。专业与大众视角的碰撞，将全方位呈现上海餐饮人对美食审美的引领力，深度解构美食艺术化与艺术美食化的双向赋能逻辑，为观众带来一场视觉与味觉的双重盛宴。